蔓越莓花朵包
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落莫
这个做法是从微博上学来的，方子稍有些改动。用的是中种做法，成品既漂亮又松软好吃，里面的馅料可以自由替换。看看，是不是像一朵朵盛开的花朵呢。
时间: 1-2小时
食材
高粉
224g
酵母
2.5克
牛奶
150g
高粉
56g
黄油
10g
盐
3g
糖
20g
蛋液
36g
酵母
0.5克
刷表面蛋液
10g
蔓越莓
55g
步骤
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1. 把主料里的材料揉成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时，第二天取出后撕成小块，再放入辅料里的高粉、盐、糖、36克蛋液、酵母和面20分钟 -
2. 再放入黄油和面20分钟
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3. 揉出不宜破的薄膜
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4. 进行发酵30分钟
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5. 发好的面团充分排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟
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6. 取一块面团擀成椭圆形，一边擀薄，撒上蔓越莓干
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7. 对折
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8. 上面1/3处用刮板切齿口
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9. 从左到右卷起，接口捏紧
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10. 放入9寸披萨盘（其实8寸就可以），再次发酵30分钟
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11. 发好的面包胚刷上蛋液
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12. 烤箱预热，180度上下火中下层烤20分钟，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，烤箱温度时间根据自家烤箱设定。我的糖量、油量都不多，喜欢甜一点的多放糖。上色严重时盖上锡纸。