肉松(木糖醇)的做法
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晁盖distinguish
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。生完宝宝一个多月,趁宝宝睡着抽空用面包机做了这肉松,第一次成品不错,好吃又卫生!
时间: 1-2小时
食材
纯瘦肉
500g
葱
1根
姜
4~5片
蒜
5瓣
八角
1颗
食用油
2大勺
海天生抽
2勺
海天老抽
1勺
木糖醇
1勺
盐
2勺
白胡椒粉
少量
步骤
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1. 肉洗净,去除筋膜,切块,备好葱姜蒜八角。
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2. 把肉,葱姜蒜八角放锅内煮,去除血沫,煮至少30分钟左右,肉能被筷子戳破。
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3. 取出肉,放凉。
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4. 把肉放进保鲜袋,垫上硅胶垫(防止袋子破损漏出),用擀面杖敲打,至肉成条状,有个别可能有筋膜的可以用手撕。
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5. 肉准备好,准备面包机,以及辅料。
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6. 把肉放进面包机,并加入两勺味极鲜,调调鲜味。
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7. 放两勺油。
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8. 放两勺盐,当然也可以少放点,口味淡点。
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9. 放老抽,调色用的。
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10. 放鸡精,当然如果你想鲜点可以多放点。
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11. 稍微撒点胡椒粉,其实可以不放,放了有点香。
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12. 用筷子搅拌下,其实懒点可以选择随他去,等下程序开始也会搅拌的。
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13. 面包机开始选择肉松模式,等待1小时看成果。
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14. 1小时后结束,晾凉,放入密闭容器内,可以过粥或者其他吃啦!
小贴士
1.如果没有面包机,也可以用炒锅做,就是要自己观察什么时候好了。
2.瘦肉里面的筋膜要去除,如果一开始没去除,在用擀面杖敲的时候用手撕掉。
3.这款肉松加木糖醇,糖尿病患者可以吃哦,因为家里就有糖尿病的,所以没有白糖 。大家没这个顾虑就可以选其他糖类别太大块,面包机里面会花掉。
4.有白芝麻更香!家里没有了!(>﹏<)
2.瘦肉里面的筋膜要去除,如果一开始没去除,在用擀面杖敲的时候用手撕掉。
3.这款肉松加木糖醇,糖尿病患者可以吃哦,因为家里就有糖尿病的,所以没有白糖 。大家没这个顾虑就可以选其他糖类别太大块,面包机里面会花掉。
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