1. 黑麦老面原料：黑麦粉125克，干酵母1克，水95克 制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入黑麦粉进行手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。 　

2. 将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量100克老面放入面包机中。

3. 再把酵母放入面包撒料盒中，按下菜单中1欧式面包键

4. 选择1欧式面包，重量500克、烧色中，面包机开始揉面。

5. 面包机起动，一分钟后酵母自动撒入面包桶中，继续搅拌。

6. 一切都不用管了，全部交给面包机了。三个小时以后，面包烤好了。烤好的面包要马上从面包桶中取出，放置时间过久，面包 皮会变厚。