微波炉版清蒸鲈鱼
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一碗
家里的微波炉自从买来还没有正式的使用过蒸的功能,随机赠送的厨神蒸霸也没派上用场,最近突然想试试了,没想到效果还真的是不错呢,蒸制的时间按照重量来定时的,还省心了,只是把鱼收拾干净腌好就行了,当然要做成孔雀开屏鱼还需要好好的把鱼切好哦。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
532g
蒸鱼豉油
适量
盐
3g
黄酒
3ml
大葱
10g
生姜
10g
小米椒
3根
胡萝卜
半根
步骤
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1. 鲜鲈鱼一条,532克
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2. 鲈鱼去鳞内脏洗干净
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3. 切下鱼头和鱼尾,鱼腹部改刀成大约1厘米宽的扇形,鱼肚子不要切断,将鲈鱼用盐和黄酒腌制20分钟入味
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4. 葱姜切丝码入盘中
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5. 蒸霸底盆放入三分之一的清水
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6. 将笼屉放入,鱼头摆前方中心位置,鱼尾在鱼头后面摆好,鱼身体摆成扇形,摆成孔雀开屏的样子
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7. 盖上盖子,放入微波炉
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8. 选择清蒸鱼按键
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9. 重量选择600克,因为鱼实际重量是532克就按600克算好了
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10. 时间是20分钟,开始倒计时
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11. 微波炉工作期间,做一些胡萝卜花,小米椒切圈,再用小米椒圈套几根韭菜做鱼嘴中的装饰
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12. 20分钟到,把鱼取出,将蒸出来的汤汁倒掉不要,装饰胡萝卜花和小米椒
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13. 在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可
小贴士
鲈鱼蒸完之后胶原蛋白很丰富,造型一定要在蒸之前做好,蒸好后就调整不动了,胶质太多。
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