青椒蒜泥拌茄子
8.1万热度
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若梅霏琅咫天涯
现在正值夏季，凉拌菜相信家家户户隔三差五就会来上一份。我今天带来的青椒蒜泥拌茄子就是最最常见的家常菜之一，炎热的夏季里来上一份，无论是下酒还是下饭都是很不错的哦。而且，采用微波炉烹制，抛开了烟熏火燎的痛苦，虽然是炎热夏季，也可让你感受一份清新凉爽。
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
青椒
1个
蒜
适量
醋
适量
橄榄油
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备茄子。 -
2. 把茄子削去皮洗净待用。
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3. 把削好皮的茄子切成约10公分长，2~3公分宽的条放入微波蒸笼中。事先要在笼屉下面加入约200毫升的凉水。
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4. 然后放入微波炉，高火5~8分钟。
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5. 当时间到，提示鸣笛响起时，打开微波炉，取出蒸笼，用筷子扎一下茄条，如果很松软的就扎透了，说明就熟了、然后，把茄子条冷凉再撕成小碎条待用。
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6. 在晾凉茄子的时候，可以把蒜切成蒜泥（用蒜臼子捣成泥也行）。
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7. 青椒洗净切成很碎的碎丁待用。
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8. 椒碎一起放入小碗中加入适量的鲜贝露
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9. 再加入米醋。
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10. 再加入生抽。
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11. 再加入橄榄油。
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12. 最后加入香油调匀，吃时浇在茄条上拌匀即可。
小贴士
开始我用了5分钟，取出后用筷子扎了一下，感觉熟的不是太透，于是又加了3分钟。