紫薯红豆糯米滋
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明昊明琴
糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，还可以作为馈赠亲友的好礼品。糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。虽然我不是潮州人，但对于各地的小吃美食确非常喜欢。家里面有紫薯，总是会想尽办法用紫薯做出美食来，甜甜糯糯，特别好吃。送了一些给邻居和朋友，大家也觉得不错呢～
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
150g
糯米粉
200g
木薯粉
50g
蜜红豆粒
150g
白砂糖
适量
牛奶
100ml
水
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 紫薯去皮切块，上锅大火蒸 -
2. 蒸好的紫薯，微微裂开时表示已经熟了
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3. 蒸好的紫薯倒入盘内，乘热加入白糖搅拌均匀
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4. 加入牛奶增加奶香问，让口感更好，再把糯米粉和木薯粉倒入，加入少许水
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5. 反复揉，直到揉成光滑的面团
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6. 碟子上抹上少许食用油，把面团压平，上锅蒸
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7. 面团太厚，蒸的过程中可以用筷子把面团撩翻过来，继续蒸熟
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8. 蒸好的面团倒入盘中，乘热用擀面杖敲打撞击5～8分钟，可以史面团更有弹性
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9. 准备好蜜红豆粒
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10. 带上一次性手套，揪一小块面团，压扁，放入红豆粒，再包起来
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11. 包好的糯米滋再滚上一圈椰蓉就可以了
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12. 包好的糯滋，试了一下，味道很棒，放冰箱冷藏过后味道更美妙噢
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13. 因为下午约了朋友，想带点给朋友，觉得量有点少，又继续再做了一次，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一下就可以打包给朋友和同事了
小贴士
1.在碟子上抹上少许油，放入紫薯面团再上锅蒸，可以防止面团蒸熟后黏在碟子上
2.加入牛奶能更好的增加奶香味，口感更好
2.加入牛奶能更好的增加奶香味，口感更好