草莓熔岩泡芙
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就一只小猪
大棚草莓快要下去了，抓住季节的小尾巴，抓紧用草莓做点甜点
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
55g
水
60g
牛奶
60g
黄油
50g
鸡蛋
2个
白砂糖
55g
盐
1g
淡奶油
200g
草莓
适量
白砂糖
20g
酥皮材料
适量
步骤
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1. 水、牛奶、10克白砂糖、黄油加热至沸腾，离火筛入低筋面粉，拌匀 -
2. 放炉子上小火不断翻拌至锅底出现一层薄膜
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3. 面糊稍凉鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀再加入下一个鸡蛋
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4. 面糊拌匀后，裱花袋装花嘴装入裱花袋面糊
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5. 软化的黄油切小块与低粉、盐、白砂糖混合在一起搓成细粉揉成面团
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6. 面团包好放一旁静置
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7. 烤盘铺油纸，面糊挤在油纸上，用勺子底沾水按一下泡芙坯的顶
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8. 酥皮面团隔保鲜膜擀成薄片，用圆形模具卡出圆片
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9. 把酥皮片放在泡芙上，烤箱200度预热10分钟，放烤箱中层，上下火烤至泡芙膨胀到足够大，转180度烤30分钟，时间根据自己泡芙大小而定，表面金黄即可，烤的过程中一定不要开烤箱，不然泡芙会塌掉
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10. 奶油加糖打发
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11. 泡芙烤好焖5分钟，取出放凉，打奶油，口弄的稍大点塞进草莓
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12. 成品美美的
小贴士
1、烤泡芙的过程中一定不要开烤箱，否则泡芙会塌掉的
2、奶油打到八分发就好，我这个打的有点过了
3、草莓选个头小点的
4、烤泡芙的时间要根据自己挤的泡芙大小，时间仅做为参考
2、奶油打到八分发就好，我这个打的有点过了
3、草莓选个头小点的
4、烤泡芙的时间要根据自己挤的泡芙大小，时间仅做为参考
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