文蛤炖蛋
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沾僦苟揽托
文蛤炖蛋最普通的一道菜，可是真的要炖好还是有讲究的哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
文蛤
15个
盐
半小勺
料酒
1小勺
生抽
1小勺
香油
1勺
细葱
1根
步骤
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1. 文蛤用水浸泡一会儿 -
2. 用刷子把外壳刷干净
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3. 锅里加水加姜片煮开放入文蛤后加点料酒
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4. 煮到文蛤开口后，捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉
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5. 鸡蛋打散加点盐调味
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6. 加点料酒
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7. 把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液与水1:1的比例
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8. 蛋液用筛子过滤倒入文蛤碗里
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9. 锅里水煮开放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟
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10. 拿出蒸好的文蛤
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11. 撒上葱花
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12. 加点生抽
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13. 烧热香油淋在葱花上
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14. 文蛤炖蛋完成了
小贴士
煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液里！