鸡蛋手抓饼
12.3万热度
135收藏
收藏
|
流凨
手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。正宗手抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……04年至今,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
350g
低筋面粉
150g
鸡蛋
50g
水
150ml
盐
适量
孜然
适量
水
150ml
猪油
30g
步骤
-
1. 材料:高筋面粉350克,低筋面粉150克,鸡蛋一个,盐适量,水150ml,猪油30克
-
2. 把鸡蛋、盐、猪油加入面粉中逐渐加水搅拌雪花状
-
3. 再慢慢加入水揉成面团,醒面15分钟
-
4. 面团分成几小块,取一块擀成薄薄的长方形,抹上猪油 两边对折,再抹上猪油
-
5. 再对折
-
6. 然后反过来背部抹上猪油并对折
-
7. 把面拉长卷起来
-
8. 卷好后,没用到的用保鲜膜裹起来
-
9. 取一个面团压扁
-
10. 擀成薄片
-
11. 放入锅里煎,两面煎熟
-
12. 煎好的鸡蛋放到煎好的饼上,加入适量的椒盐和孜然
-
13. 完成
小贴士
1、烙饼的前一步擀面片时,尽量擀薄一点
2、用猪油做手抓饼特香,很香酥
3、可以加入自己喜欢的材料,比如培根、火腿、芝士片等等
2、用猪油做手抓饼特香,很香酥
3、可以加入自己喜欢的材料,比如培根、火腿、芝士片等等