酱烧大口鱼
10.6万热度
95收藏
收藏
|
朱莫莫牧致洎
酱烧大口鱼,香嫩营养好吃,这样做不腥不破皮,还超入味的
时间: 30分钟-1小时
食材
大口鱼
700g
面酱
60g
油
适量
盐
适量
葱段
少许
大料
2个
姜片
少许
蒜片
少许
糖
少许
料酒
适量
醋
适量
步骤
-
1. 先将买回来的大口剖掉内脏，洗干净。一定要把肚子里的黑膜去掉，鱼血也要反复的冲洗干净。打花刀备用。 -
2. 准备姜片、葱段和蒜片。
-
3. 锅里放油，油温升高后，放入葱姜蒜爆锅，放入大料、花椒和2勺豆瓣酱(豆瓣面酱是重点哈）。
-
4. 放入适量的水，倒入料酒、醋、白糖，将水烧开。
-
5. 水烧滚后，放入大口鱼，大火煮10分钟。
-
6. 加盐（因为加了面酱的缘故，盐要少放)转小火，收汁。
-
7. 撒葱丝、红辣椒丝点缀，装盘即可。
小贴士
黄黄的小啰嗦：
1、收拾鱼的时候要彻底，不要怕麻烦，把鱼肚子里的黑膜清理干净，包括鱼脊椎那里的鱼血，这样做出来的鱼才不腥。
2、如果喜欢酱味重，可以依照口味添加，然后少加盐。低盐的菜最健康！
1、收拾鱼的时候要彻底，不要怕麻烦，把鱼肚子里的黑膜清理干净，包括鱼脊椎那里的鱼血，这样做出来的鱼才不腥。
2、如果喜欢酱味重，可以依照口味添加，然后少加盐。低盐的菜最健康！
相关菜谱
-
红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]
乄续约这一段情常8.9万热度68收藏 -
酱烧舌鳎鱼
谷风风月人间2.2万热度96收藏 -
薄荷酱烧多宝鱼
顾留芳Fffff7.6万热度186收藏 -
粤式酱烧黄花鱼（视频）
京细菜谱10.2万热度162收藏 -
酱烧素鲍鱼
矫孛蚊缎嫡7.6万热度744收藏 -
姜葱豆瓣酱烧三线鱼
谷风风月人间18.1万热度716收藏 -
柠香大口鱼
肥了点游記愹2.3万热度145收藏 -
酱烧八爪鱼
早起搬砖了2.2万热度146收藏