苦瓜烩鱿鱼条
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际糙低棠巡
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，对心、肺、胃具有清凉解渴、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。这道苦瓜烩鱿鱼条具有滋阴养胃、补虚润肤、养血滋肝、润脾补肾、清心明目的食疗功效。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼条
250g
苦瓜
400g
橄榄油
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
砂糖
适量
粟米粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 食材：苦瓜和鱿鱼条。 -
2. 鱿鱼条择洗干净，放入碗中，倒入适量的鱼露。
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3. 拌匀，腌制一会。
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4. 预备芡汁（蒜蓉豉汁酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。
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5. 苦瓜择洗干净，切片。
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6. 焯烫一下。
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7. 热油锅，爆香蒜片。
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8. 放入腌制好的鱿鱼条，煸炒至变色。
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9. 放入苦瓜。
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10. 倒入芡汁。
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11. 煸炒收汁。
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12. 熄火盛出。
小贴士
用蒜蓉豉汁酱可增加这道菜的风味。