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清炒腐竹肉丝
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懵智高朗
喜欢吃腐竹,春节前买了一大袋,吃了一次后,就放在那里忘记了,不知道为什么,突然想起了它,想想去年夏季坏掉的腐竹,赶忙去找它,好在还没坏掉,赶快吃了。我的老毛病就是改不了,遇到喜欢的东西,就是放着舍不得吃掉,放到最后,坏了,不得不忍痛扔掉,这是啥毛病啊。本来想凉拌腐竹呢,临时改变主意炒了,还不错,挺清爽的,夏季食用,不腻口。
时间: 10分钟内
食材
猪肉丝
200g
腐竹
200g
青椒
150g
适量
食盐
适量
蛋清
适量
酱油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 猪肉丝一份,加少许食盐、蛋清和淀粉。
  • 2. 搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 3. 青椒切丝、蒜剁末备用。
  • 4. 腐竹泡发好,切段使用。
  • 5. 炒锅放油,下入蒜末炒香。
  • 6. 放入腌制好的肉丝划散。
  • 7. 炒至肉丝变色。
  • 8. 放入青椒丝翻炒。
  • 9. 放入切好的腐竹段翻炒。同时放入食盐、酱油、蚝油和十三香翻炒。
  • 10. 加入少许水,盖盖焖一下,加入鸡精调味即成。
小贴士
酱油选择生抽,炒出的菜色清淡,适合夏季食用。
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