干煸蘑菇
7.3万热度
794收藏
收藏
|
钠挡宜俸攀
好吃
时间: 10分钟内
食材
白灵菇
1个
青椒
1/2个
葱
2段
姜
4片
蒜
5瓣
豆瓣酱
1饭勺
糖
1饭勺
油
适量
芝麻
少许
红椒
1/2个
步骤
-
1. 蘑菇洗净切片，青红椒切条。 -
2. 锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火。
-
3. 一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用。
-
4. 锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火。
-
5. 加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火。
-
6. 撒上芝麻略微拌匀，出锅。
小贴士
●蘑菇得提前煎，这样炒制过程中不会出水变得软烂，所以不能省略煎这一步。
●如果没有郫县豆瓣酱，也可以用其它辣酱代替（但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了），但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。
●如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。
●如果没有郫县豆瓣酱，也可以用其它辣酱代替（但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了），但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。
●如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。