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皮蛋嫩豆腐
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deflection恐惧
春节期间买了一些皮蛋,吃了一部分,还剩下2个,一时给忘记了;周末在家收拾时,突然才看到,幸好即没有坏,也无异味,就赶紧入锅煮一下。下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来,就用剩下的2个皮蛋与豆腐在一起,放了香菜和胡萝卜碎,做了道清爽开胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
2个
盒装豆腐
400克
香油
适量
食盐
少许
味精
少许
生抽
少许
白糖
少许
香菜
半根
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
少许
步骤
  • 1. 胡萝卜和香菜洗净,剁碎备用
  • 2. 皮蛋入冷水锅中煮滚
  • 3. 剥壳切开,再切小丁备用
  • 4. 扣在案板,用刀切去:顶部的小直角,切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
  • 5. 准备好盒装豆腐,且将外包装擦拭干净
  • 6. 将豆腐切片
  • 7. 装入盘中,再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎,淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
  • 8. 拌均即可
小贴士
1、盒装豆腐切之前:需擦试干净,否则脱盒的不卫生
2、四个小角,只需切去很小的一块即可,再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加
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