炸鸡柳
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哑铃segment
咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱，大小朋友都无法抗拒的美味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
2块
盐
适量
香酥炸粉
半包
黄酒
2小勺
色拉油
适量
玉米淀粉
适量
面包糠
适量
步骤
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1. 鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。 -
2. 将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成鸡柳。
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3. 准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
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4. 半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。
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5. 将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。
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6. 将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。
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7. 平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。
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8. 炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。
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9. 成品图。蘸喜欢的酱料食用。
小贴士
1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。 2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。 3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。 4、油温不能太高，以免炸焦。 5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。 6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。