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豉香清蒸鱼
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恨灵雕
鱼,含有丰富的蛋白质,特别是鱼肉中所含有的维A对小盆友特别有益。我从小生活在北方,吃鱼吃的少,特别是河鱼,总觉得有股土味。来到南方后,婆家经常吃鱼,学习了婆婆烧鱼的几种方法,对于不爱吃鱼的我现在也甚是喜欢。小盆友不会自主吃鱼,如果担心鱼刺卡到喉咙,可另准备一只白色的碗,将鱼肉夹入碗内,用筷子不停的翻夹,可以将最细微的鱼刺挑出。常言说,鱼生火,肉生痰,萝卜青菜保平安。鱼,也还是以常吃为宜,切不可过量。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
200g
适量
适量
料酒
适量
20g
豆豉
15g
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 准备好所需要的原料,草鱼段去鳞后在背上斜切三刀。
  • 2. 淋上料酒抹上盐,将鱼段腌半个小时以上。
  • 3. 小火慢煎鱼(鱼尾巴大人吃,中间的鱼段给我家的小盆友)。
  • 4. 煎至双面焦黄,出锅前洒上适量的白醋,去腥。
  • 5. 将煎好的鱼段放入盘中,摆上姜丝和豆豉。
  • 6. 置入压力锅,蒸五分钟。
  • 7. 蒸熟后,倒去多余汤汁,淋上蒸鱼豉油。
小贴士
鱼段腌好后,可在上面洒些干面粉,不会溅油。
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