红烧毛豆米
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断桥残雪龚程
女儿最喜欢吃毛豆米，不管是红烧、清蒸、爆炒都行，尤其最爱吃红烧的。现在是毛豆米刚刚上市的季节，不过那价格可是堪比猪肉有过之而不及啊。
时间: 10分钟内
食材
毛豆米
500g
肉丁
200g
蒜子
适量
玉米油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 毛豆米淘洗干净，沥水，装盘待用。 -
2. 锅中倒油加热。
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3. 放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣酱，炒片刻。
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4. 放入豆米，加入开水，水要刚刚没过豆米，盖上锅盖，中火闷烧15分钟左右。
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5. 待汤汁变少，开盖加入蒜子。
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6. 出锅前调入盐、鸡精，开大火收汁。
小贴士
烧制过程中加的一定得是开水，这样烧出豆米不会变色，还是碧绿的。
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