排骨海带莲藕汤
17.8万热度
791收藏
收藏
|
翱接痪劳锤
这几天是冬至数九最冷的三九里了，虽说没有北方那么冷，但人家北方屋里有暖气，我们这里就不同了，没空调不烤火的话，屋内屋外一样冷。冷天特别喜欢做炖菜，又营养又暖和又省事，用莲藕海带炖排骨，由于没加滋补药材所以就用高压锅压，呵呵！又节约气又熟得快，关键是炖好的食材特别软酥好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
莲藕
500g
海带
200g
老姜
1小块
盐
适量
胡椒面
少许
花椒
7一8粒
步骤
-
1. 准备好食材：排骨剁成适当的段泡尽血水，莲藕去皮洗净，海带泡发洗净. -
2. 将泡尽血水的排骨用冷水下锅，烧开后几分钟捞出
-
3. 氽煮后的排骨捞出冲洗净血沫备滤净水，海带切适当的片.莲藕切厚块，
-
4. 中火坐锅倒少许油，将排骨煸炒至稍带黄色出油
-
5. 煸好的排骨加适量开水倒入高压锅内，将莲藕.海带，拍松的老姜，少许胡椒面，花椒粒一起放入高压锅内
-
6. 将高压锅盖子盖好，中火烧开至高压锅泄压阀冒气后调小火计时：压二十五分钟关火，不要拿掉气压阀，等食物在高压锅继续焖炖，自然泄气后才揭盖
-
7. 将炖好后的排骨莲藕海带汤加适量盐调味
-
8. 将调好味的排骨莲藕海带汤盛入保温的汤煲内即可食用
小贴士
排骨一定要泡尽血水再用冷水下锅，水开后氽煮几分捞出冲洗净血沫滤干水，倒少许油将排骨煸炒至金黄出油倒开水炖，这样处理后的排骨炖出来特别香。