葱焅鲫鱼
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咕讶仪温贝
葱焅鲫鱼,成品鱼肉完整不散,口感鲜香入味儿有营养
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
350g
香葱
350g
姜片
适量
酱油
4匙
砂糖
1勺
味精
少许
清水
适量
油
适量
料酒
2匙
步骤
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1. 鲫鱼去肉脏、鱼鳞清洗干净抹干水份，香葱摘洗干净，生姜去皮 -
2. 在鱼身上各划三刀加入3匙生抽姜片抹均腌半小时
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3. 油锅八成热放入鲫鱼中小火炸至金黄
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4. 捞出控干油
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5. 将油锅的油倒出一半，放入姜片、香葱
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6. 炒出香味，放入鲫鱼调入生抽
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7. 调入生抽1匙、料酒2匙、砂糖1勺、味精少许，加入适量清水煮开夹一些葱盖在鱼身上。
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8. 加盖转中小火煮至汤汁收干即可出锅
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9. 成品
小贴士
鲫鱼要炸至金黄再捞出，鲫鱼和葱焅到汤汁收干，刚煮好很酥烂，要等晾凉再拿出装盘才不易散掉。酱油有咸味没放盐，要放盐先试味再放。