红酒烩猪肘
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迷路
十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”，不知让多少观众为之倾倒，看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢！
时间: 1-2小时
食材
猪肘
1400g
胡萝卜
50g
西芹
30g
洋葱
50g
苹果
半个
蒜
1头
油
15ml
辣椒
20个
金针花
6根
冰糖
6粒
盐
6g
花椒
10粒
红酒
200ml
苏打水
200ml
水
800ml
步骤
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1. 猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫； -
2. 胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
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3. 锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
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4. 盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能
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5. 待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
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