红烧肉烩饭
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夜副斩脑改
跟着芷萍老师学做的这道烩饭，不过把鸡肉换成了猪肉，因为五月份的作业有三道是鸡肉，实在不想再吃了，嘿嘿?，今天做的这道土豆红烧肉烩饭中的红烧肉，放入了醪糟汁，用醪糟来烧猪肉，家庭制作最为适宜。成菜汁浓醇香，咸甜适中，肉软但不烂，色泽红亮，醪糟做肉和菜有帮助肠胃消化的作用，开始上菜吧
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
土豆
2个
八角
1个
香叶
1片
洋葱
1个
红椒
1段
青椒
段
白糖
6匙
冰糖
3块
醪糟汁
2勺
红烧酱油
2匙
盐
1匙
油
适量
步骤
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1. 五花肉请店家切好，回来洗干净控水备用 -
2. 土豆两个，洗净切三角块备用
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3. 洋葱，青红椒洗净
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4. 洋葱，青红椒依次切三角块
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5. 锅热放油，放入6勺白糖，炒制糖色
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6. 小火炒至变红起泡
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7. 放入五花肉翻炒上色
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8. 放入八角，香叶，红烧酱油，冰糖，倒入足够的温开水大火烧开，小火炖四十分钟
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9. 四十分钟后，放入醪糟汁两勺
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10. 放入土豆块煮至熟透
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11. 放入洋葱，青红椒块，盐，大火收汁
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12. 成品出锅
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13. 平盘里盛入米饭，摆好造型，围绕米饭放入一圈土豆红烧肉，开吃啦
小贴士
潇妈碎语
1.红烧肉炒制糖色时一定用小火，避免烧焦带有苦味
2.最后收汁时可多留汤汁，方便使米饭拌入汤汁时更均匀
1.红烧肉炒制糖色时一定用小火，避免烧焦带有苦味
2.最后收汁时可多留汤汁，方便使米饭拌入汤汁时更均匀
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