南瓜车达芝士餐包
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请你吃颗子弹哇
南瓜车达芝士餐包,不但松软咸香,而且颜色也很吸引。吃起来就更有味道啦。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
250g
麻薯粉
20g
南瓜泥
180g
糖
10g
车达芝士
100g
酵母
3g
黄油
10g
盐
3g
椰蓉
适量
蜂蜜水
适量
步骤
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1. 主料中除黄油外,全放入面团机里,搅拌成团时,再放入黄油,直至揉至面筋扩展,完成的面团看起来光滑柔软有筋性,关面包机电源,取出面团放入盆里加盖保鲜膜,置于烤箱里,底盘装一点清水,按钮至发面团功能,时间扭至70分钟,温度扭至50度,进行第一次发酵;
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2. 发酵完成后,面团膨胀至原来的两倍大,取出排气,再揉成团;
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3. 重新放入碗里,进行翻面延迟发酵30分钟;
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4. 30分钟后,面团再次膨胀至原来的1.5倍大;
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5. 取出压扁排气;
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6. 将面团分成9等份,滚圆松弛15分钟;
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7. 再次将9个小面团一个一个地滚圆;
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8. 排放入烤盘里;
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9. 放入烤箱里,底盘加入热水,烤箱扭至发面团功能,进行醒发45-60分钟,面包膨胀至原来的1.5-2倍大,涂上蜂蜜水,撒上椰蓉;
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10. 放入预热好的烤箱里,180度,倒数二层,烤18分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可);
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11. 面包出炉移至网架上放凉;
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12. 再慢慢享用。
小贴士
1.烤面包前涂上蛋液,如果没有涂,可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水,以防面包表皮过硬。
2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层;
3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。
4.可以再添加一些麻薯粉,最多20G就好,会令面包更松软好吃。
5.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。
6.发好的面团,也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。
7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。
8.为了你的健康,面包出炉要放凉后才可食用。
2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层;
3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。
4.可以再添加一些麻薯粉,最多20G就好,会令面包更松软好吃。
5.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。
6.发好的面团,也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。
7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。
8.为了你的健康,面包出炉要放凉后才可食用。