糖醋莲白卷
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聪明quarterly
“糖醋莲白卷”，这菜名可以用在饭店里，人家看菜单时以为是什么高档菜呢，其实呀，它就是一个“糖醋圆白菜卷”。别小看了它，味道酸甜可口，放在冰箱里冰过之后再吃，那叫一个沁人心脾啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
圆白菜
150g
胡萝卜
80g
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
姜
适量
干辣椒
1个
火腿肠
10g
步骤
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1. 圆白菜取叶，用热水焯软。 -
2. 胡萝卜切细丝。
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3. 胡萝卜用热水焯一下。
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4. 锅内放水，放入盐，白糖，白醋，姜片，干辣椒，烧开，煮五分钟关火晾凉。
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5. 将圆白菜叶与胡萝卜丝浸泡在煮过的水中，放入冰箱冷藏半个小时以上。
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6. 取出，将菜叶横向铺开，几片菜叶可以接在一起，放上胡萝卜丝，卷成卷儿。
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7. 斜切成五厘米左右的段。
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8. 成花朵形状摆入盘中，中心切一小块火腿肠做点缀（这个点缀还可以用其它的代替，我临时找来的）。
小贴士
圆白菜与胡萝卜丝泡在汤汁中至少腌半个小时以上才能更好地入味。