糖醋酥黄菜
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豆芽liner
软炸虾段剩下的2个蛋黄，刚好制作一道糖醋酥黄菜，松软酥香，口感鲜美，味道酸甜，老少皆宜。营养又易消化，酥黄菜做的最好是不油不腻，这样的酥黄菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
2个
油
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 蛋黄打散，一定要搅拌均匀，淀粉的比例大概是鸡蛋的一半，淀粉用最少的水搅开，然后和蛋液打匀； -
2. 炒锅放少量油，放入一半的蛋液就够煎出一张饼了；
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3. 当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面 并用勺子或铲子打实 让它俩黏在一起；
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4. 切成菱形片；
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5. 炒锅加入适量的油，用中火炸至酥脆金黄
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6. 白糖、醋调成汁；
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7. 炒锅加入适量油，加入调好的糖醋汁翻炒起泡变色；
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8. 下入鸡蛋迅速翻炒；
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9. 出锅。
小贴士
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时最好不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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