茄汁话梅鸭翅
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乐靖阳锅
看到很多豆友做可乐鸡翅，但我家不喝可乐，一般都让我做成无油版的茄汁话梅口味的鸡翅，非常好吃哦，也很健康！今天正好有鸭翅中，就做这道拿手菜，开胃好吃，小朋友吃了根本就停不下来，不信就来做一下吧。如果喜欢的话，就请多多支持哦。
时间: 10-30分钟
食材
鸭翅中
500g
油
适量
盐
适量
料酒
1/2茶匙
生抽
1茶匙
老抽
少许
姜
1块
话梅酱
适量
蒜
适量
茄汁
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 先将鸭翅解冻，用水泡洗干净，为了快速解冻和泡出血水。 3. -
2. 再将解冻的鸭翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。再次清洗掉黏液，挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。
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3. 鸭中翅洗净，在反面划两刀，
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4. 加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。
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5. 准备话梅酱、生抽、茄汁、糖调好汁，切好姜丝和蒜粒。
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6. 不粘锅烧热，把鸭翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。
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7. 一面煎黄后翻过来煎另一面。把姜蒜加入煸香出味。
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8. 倒入适量老抽。
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9. 接着倒入调料汁。
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10. 大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻
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11. 最后打开盖子大火收汁，关火后挑出鸭翅装盘，可以上桌了。
小贴士
鸭翅用挪红老师的方子，非常好用，特别要谢谢！
鸭翅也可以改为排骨或是鸡翅都非常的好味。
煎鸭翅的时候火不要开的太大了，以免把鸭翅煎焦，影响口感。
鸭翅也可以改为排骨或是鸡翅都非常的好味。
煎鸭翅的时候火不要开的太大了，以免把鸭翅煎焦，影响口感。