甜椒黑椒炒西冷牛肉
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拉扯complexity
黑椒和牛肉,很般配的一个组合,西餐里常用。不过,粤菜很善于吸收利用这些外来食材,利用自己的烹调方法,中外结合,创造出适合自己口味的美味佳肴。西冷牛肉含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,而且肉质里面含有适量的脂肪,口感要比里脊肉好,很喜欢那种质感。用黑椒汁,甜椒和洋葱炒西冷牛肉,味道,口感都相当不错,现在很多粤菜馆都有类似的菜出品。
时间: 10分钟内
食材
西冷牛肉
200g
彩甜椒
150g
洋葱
150g
黑椒汁
适量
黑椒碎
适量
盐
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 准备好西冷牛扒一块。
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2. 将牛扒切小块。
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3. 将甜椒,洋葱切成块。
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4. 锅烧热,加入橄榄油,将牛肉片下锅两面快速煎一下出锅待用。
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5. 煎好的牛肉盛起待用。
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6. 锅里再加入橄榄油烧热,下黑椒汁炒一会儿。
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7. 将洋葱、甜椒入锅,加入适量的黑椒碎,盐生抽调好味,炒至八成熟。
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8. 将牛肉入锅,翻炒均匀就可以出锅了。
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9. 炒好的菜出锅了。
小贴士
1、煎牛肉的时候火要够大,时间不要太长一分钟足够了。
2、牛肉再下锅的时候,炒匀就可以出锅了。
2、牛肉再下锅的时候,炒匀就可以出锅了。
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