芥末火腿香菜面包
7.2万热度
75收藏
收藏
|
长歌飒沓
比起普通的甜面包别有风味，是一种日式风味面包
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
250g
白砂糖
50g
黄油
45g
水
115ml
鸡蛋
25g
盐
3g
奶粉
10g
酵母
3g
香菜
5g
火腿末
10g
芥末油
适量
芥末酱
适量
步骤
-
1. 把所有面粉材料(面粉、酵母、盐、40克糖、奶粉等）分次加入水揉成面团，揉至面团光滑，加入20克黄油继续揉面到扩展阶段，放容器里温暖处发酵到两倍大 -
2. 拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆
-
3. 松弛15分钟，面团压平，用擀面杖擀成椭圆形
-
4. 翻面，从上往下卷起来成橄榄型，放入烤盘
-
5. 准备一个碗，放入黄油25克，香菜5克，砂糖10克，火腿末10克，将黄油隔水加热至融化
-
6. 加入适量芥末油
-
7. 加入适量青芥末，一起搅拌均匀，制成黄油抹酱
-
8. 面胚进行第二次发酵，完成后，表面刷一层牛奶，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油抹酱 中层180度，15分钟（根据自家烤箱调节）
小贴士
芥末的多少随自己喜欢，喜欢辣的多加，不喜欢的少加，经过烘焙后，芥末的味道没有那么冲，很香
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度