南瓜番茄面片汤
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寻波剪剪清风
南瓜、番茄对人体都非常有益，日常餐饮中应该变着花样多吃些。这道南瓜番茄面片汤看似步骤繁琐，其实并不复杂。不用压面机，也不用粉碎机，只用一双手及最简单的厨房用具就可以做出来...
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
400g
番茄
1个
高筋面粉
200g
红葱头
1个
油
适量
盐
2小勺
胡椒盐
适量
鸡高汤
适量
水
110ml
步骤
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1. 材料：南瓜、西红柿、红葱头。 -
2. 面粉200克加入110克水、2小勺盐，揉成面团。
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3. 盖上保鲜膜饧20-30分钟。
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4. 将面团分成若干小团再揉匀，表面抹上菜油，盖上保鲜膜再饧20-30分钟。
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5. 南瓜去皮切成小块，西红柿切件，红葱头切碎。
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6. 锅中放1勺油，油热后爆香红葱头碎。
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7. 加入南瓜、西红柿快及适量的水大火煮，煮开后转中火继续煮。
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8. 饧过的小面团逐个拉成长条状，盖上保鲜膜继续饧20分钟。
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9. 南瓜、番茄煮软后，取出汤中的西红柿皮，用勺子压烂南瓜及西红柿，继续小火煮。
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10. 煮至糊状后，加入适量的高汤及胡椒盐调味。
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11. 将饧过的小面条再拉成长的薄片，逐条放入南瓜番茄汤中。
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12. 拉完全部面片并煮熟即完成。
小贴士
高筋面团经过不断的揉及饧，抻拉性会越来越强，面片才可以伸拉的又薄又长...
番茄也可以先去皮，再切块放入汤中。
番茄也可以先去皮，再切块放入汤中。