葱油鱼块
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褚秋离未离
买了条胖头鱼，鱼头用来做汤了。留下的中段和尾巴平常是红烧的。今天想换个口味，用胖头鱼的鱼身/中段来做这道葱油鱼段的。鱼肉鲜嫩，味道香辣。老公吃了赞不绝口。
时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼
400g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
生姜
适量
芝麻
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鱼段，切成大块，摆放在盘中 -
2. 加入生姜片、黄酒
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3. 上蒸锅，大火蒸15分钟左右
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4. 蒸熟后的鱼，出锅，撒上葱花
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5. 炒锅内敞开烧热后，下芝麻、大蒜、辣椒，爆香，再加入美味鲜酱油。关火
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6. 把炒锅内的调味均匀浇到蒸熟了的鱼上
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7. 这样香喷喷的鱼就做好了
小贴士
可以用不同的鱼来做这道菜，但是蒸的时候要注意火候。最好用大火快蒸
鱼蒸好后，要趁热完成调味
酱油最好用美味鲜，这样就不用放鸡精了
鱼蒸好后，要趁热完成调味
酱油最好用美味鲜，这样就不用放鸡精了