蚝油金钱菇
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certainty小珍珠
今年夏天雨水特别多，有一次带CC去瘦西湖的时候，发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。小C终于明白：原来菇菇是这样长出来的啊！这道蚝油金钱菇，取金钱菇之鲜美，搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜，却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感，“菇中皇后”果然名不虚传啊，让宝贝爱上吃饭！
时间: 10-30分钟
食材
金钱菇
100g
红椒
1个
油
适量
蚝油
1勺
生抽
少许
糖
适量
大蒜
2瓣
步骤
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1. 金钱菇提前泡发待用。蒜切片、红椒切片，待用。 -
2. 锅里放少许色拉油，7成热时，下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。
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3. 放蚝油、生抽、糖后，继续翻炒1分钟。
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4. 加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。
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5. 出锅装盘。
小贴士
1、金钱菇洗干净用温水泡发，泡菇的水不要扔掉。
2、最后加水时用泡菇的水，可以突显金钱菇的香味。
3、选菇最好选用山中的野生金钱菇，香气更加醇厚浓郁。
2、最后加水时用泡菇的水，可以突显金钱菇的香味。
3、选菇最好选用山中的野生金钱菇，香气更加醇厚浓郁。
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