自制五仁五谷油茶
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静若繁花成
早餐喜欢喝碗热乎乎的油茶，特别是这五仁油茶，各种炒熟的坚果，爸妈牙口不好，我就用搅拌机打碎了，再配些五谷炒面，营养那个全呐，补脑佳品~~以前上大学的时候，老爸总是给我和妹妹炒上一大瓶油茶粉，够我俩吃一个月的，早上用开水一冲，再来点面包片、包子什么的，既营养，又省时间，不用跑饭堂打饭了，还省钱啦~哈哈！好怀念上学的时光啊~~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
玉米面粉
200g
绿豆粉
150g
豌豆粉
150g
花生仁
100g
核桃仁
100g
腰果
80g
芝麻
100g
杏仁
100g
葵瓜子仁
100g
油
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
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1. 面粉、绿豆粉、玉米面混合 -
2. 各种果仁
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3. 放入炒锅内，小火炒出香味。
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4. 颜色变微黄为宜。
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5. 芝麻个小单独炒制。
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6. 小火炒制焦黄为宜
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7. 花生用微波炉高火2分钟，翻动一下，再高火2分钟。放凉后去皮。
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8. 用手动搅拌机绞成碎末
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9. 炒锅内放少许油，烧热。
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10. 倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味为宜。
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11. 倒入现成的炒熟的豌豆粉，再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。
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12. 加入搅碎的果仁
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13. 用筷子搅拌均匀，继续翻炒一会儿，使果仁碎和面粉充分结合黏在一起，关火，放凉。再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。
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14. 舀5勺油茶粉
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15. 倒适量水，搅拌成面糊。
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16. 倒小半锅水，烧开。
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17. 倒入油茶面糊，搅拌滚沸即可。
小贴士
1.大小不一的果仁要分开炒，不然颗粒小的都炒糊了，颗粒大的还生着呢。
2.油茶用开水煮一下，面糊会更稠，味道会更香一些。
3.喜欢吃甜粥的可以不放盐和十三香，吃的时候放糖即可。
2.油茶用开水煮一下，面糊会更稠，味道会更香一些。
3.喜欢吃甜粥的可以不放盐和十三香，吃的时候放糖即可。
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