酱熏鸭腿
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美少女阿蚕guo
酱熏鸭腿
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
3个
白糖
2勺
酱油
适量
料酒
适量
大料
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 准备鸭腿 -
2. 浸泡20分钟
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3. 凉水下锅焯水
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4. 葱切段、蒜拍一下、姜切片、干辣椒3个
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5. 锅中放入少许油
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6. 放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色
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7. 放入鸭腿翻炒均匀
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8. 加入开水、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入盐再小火煨炖20分钟，关火后自然冷却后捞出。
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9. 干锅放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上
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10. 放入架子
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11. 鸭腿擦干水份放入架子上，少了可以平方，若是鸭腿多可以竖起来放
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12. 盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可
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13. 熏好后取出即可享受美味
小贴士
炖好后汤汁自然冷却后取出，味道会更好，熏用白糖味道比较好，