干烧鲤鱼少油版
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玉树临风insert
哪个姑娘不爱吃鱼，我对各种鱼都没有抵抗力，^_^这次做的干烧鲤鱼，非油炸，更健康哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
1条
肥瘦猪肉
1块
胡萝卜
1块
鲜香菇
2个
油
40g
盐
4g
豆瓣酱
5g
胡椒粉
5g
料酒
10g
糖
5g
醋
5g
酱油
5g
八角
2个
花椒粉
3g
姜粉
3
青椒
半个
香芹
1颗
洋葱
1块
细香葱
2颗
蒜
4粒
步骤
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1. 鲤鱼清洗干净，去腥线，鱼身两侧各划几刀，先抹一层料酒，在抹一层盐和胡椒粉，腌制10分钟 -
2. 所有配菜亮相
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3. 把所有配菜统统洗净，统统切丁
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4. 平底锅放油，放油把鱼煎到两面金黄
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5. 另起炒锅，把煎鱼的有倒进来，放入洋葱，蒜，八角炒香
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6. 放入肉丁炒至肥肉出油
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7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，我家有小主，所以只放了少许豆瓣酱，大家可以多放些豆瓣酱，不放盐，更好看^_^
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8. 把鱼放入锅里，加适量高汤或开水，加入姜粉，料酒，酱油，糖醋盐烧开，用勺子不断把汁浇在鱼身上，以便入味，炖5分钟翻身再炖5分钟
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9. 放入蔬菜丁，烧两分钟，
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10. 把鱼先盛出，大火收汁到浓稠，浇鱼身上即可
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11. 成品图
小贴士
煎鱼时不要着急翻身 待完全定型了再翻
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