豆豉焖翅中
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失眠overlook
教你在家做豆豉焖翅中,大厨:简单几步,肉质鲜嫩好下饭
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅中
13个
生抽
150g
蚝油
20g
冰糖
20g
白酒
30g
大蒜
1头
葱
适量
姜
适量
调味料
适量
豆豉
5g
老抽
10g
步骤
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1. 鸡翅中洗净，锅子烧开水，放几粒花椒，将翅中放入焯水，捞出洗净。 -
2. 翅中13只，冰糖20克，葱3段，姜4片，豆豉5克，蚝油20克，生抽150克，高度白酒30克，大蒜一头，调料适量（这个具体看个人家里有什么放就可以了，我放了花椒、八角、香叶、香果、陈皮、白芷、良姜、辣椒）
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3. 将翅中放入电饭煲中。
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4. 将调味料全部放入。 （如果有调料盒或者布包，就姜调味包起来再煮，豆豉别放多，那个齁咸哦不用加一滴水的电饭煲菜——豆豉焖翅中）
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5. 将生抽放入。 （用鲜味好的生抽，这样煮出来的肉更好吃。家人口味淡，就用一部分清水代替生抽，这样全部生抽做出来蛮咸的哦）
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6. 放入高度白酒。 （平时焖菜，我喜欢用黄酒去腥味，还可以代替一些液体。做的时候家里没有就换了白酒，味道不同，各有千秋）
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7. 放入蚝油。 （代替味精提鲜味，没有可以不放）
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8. 所有材料都放齐了。
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9. 忘了冰糖了，加入大约20-30克冰糖。 （根据个人喜好添加，喜甜味多放点，因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的，所以一定要放糖，如果家人口味淡，就别放太多生抽）
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10. 开启电饭煲焖饭功能。 （鸡翅中用一个焖饭程序即可，整个工作时间大约是半小时）
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11. 完成，出锅装盘即可。 （中途记得翻翻，让翅中均匀上色，不要开盖子，不然热气都冒出去，液体很快就熬干了）
小贴士
1、用鲜味好的生抽，这样煮出来的肉更好吃。家人口味淡，就用一部分清水代替生抽，这样全部生抽做出来蛮咸的哦！
2、用调料盒或者布包把调味料包起来，焖煮出来更干净清爽。
3、中途记得翻翻，让翅中均匀上色，不要开盖子，不然热气都冒出去，液体很快就熬干了。
4、根据个人喜好添加冰糖量，喜甜味多放点，因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的，所以一定要放糖，如果家人口味淡，就别放太多生抽
2、用调料盒或者布包把调味料包起来，焖煮出来更干净清爽。
3、中途记得翻翻，让翅中均匀上色，不要开盖子，不然热气都冒出去，液体很快就熬干了。
4、根据个人喜好添加冰糖量，喜甜味多放点，因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的，所以一定要放糖，如果家人口味淡，就别放太多生抽
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