蒜香面包
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兴奋watt
在我家里最难伺候的就是老妈,吃的不多但是吃的很刁钻,很多美食在她眼里也只不过是浮云,每每做了什么美味,只有爸爸在捧场让人不免有些失落。因为妈妈不喜爱甜食,西点类的唯独就吃吃白吐司,但是也吃不多,正好朋友送了很多自家种的大蒜,突发奇想的想做一款,西餐厅妈妈每次都会吃完的蒜香面包。从揉面到发面,再到制作全是自己一手操办,从那份诚意来说,也应该给个鼓励奖吧!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
水
200g
无盐黄油
75g
大蒜
8瓣
葱
2根
盐
2小勺
白砂糖
40g
盐
6g
鸡蛋
1个
橄榄油
10g
酵母粉
6g
步骤
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1. 将吐司材料中除橄榄油之外的都加入面包机中进行揉面团,揉1小时后发酵2小时,在发好的面团中挫一个洞,如果不反弹说明发好了
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2. 拿出发好的面团分成3份,排气,擀平,滚成长条型放入模具中
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3. 用烤箱的发酵功能,第二次发酵1个小时
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4. 发酵完毕后,选择烘烤模式,上下管170度烘烤50分钟
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5. 吐司冷却以后,切成自己喜欢的大小备用
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6. 将无盐黄油隔水融化,倒入2小勺细盐,搅拌直至细盐溶解在其中
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7. 将大蒜洗净,切成末,倒入黄油中,搅拌均匀
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8. 将葱洗净,切成末,倒入黄油中,搅拌均匀
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9. 将搅拌好的蒜香调料均匀的涂抹在面包条上
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10. 烤箱上下管预热160度,烘烤30分钟
小贴士
1 这里我的大蒜用量是根据我们家的口味放的,如果导演吃到那种一粒粒的口感可以减少,但是不能太少要不然就不香了。
2 葱这里起到的是点缀作用可以不放
3 记得融化的黄油先放糖在放大蒜,要不然咸味都被大蒜吸走了
4 切记烘烤面包的时候要换面,吐司边的那边可以不用朝上,但是涂抹了蒜香调料的地方一定都要烘烤到位,等到面包条四边都有点焦黄了就可以了。
2 葱这里起到的是点缀作用可以不放
3 记得融化的黄油先放糖在放大蒜,要不然咸味都被大蒜吸走了
4 切记烘烤面包的时候要换面,吐司边的那边可以不用朝上,但是涂抹了蒜香调料的地方一定都要烘烤到位,等到面包条四边都有点焦黄了就可以了。