蒜香骨——上海
5.1万热度
102收藏
收藏
|
墨衣过忘川丙
上海菜是比较重油重糖的，蒜香骨也是上海老百姓餐桌上比较常见的一道大菜，特别办家宴的时候，总要来上一点，，不想开油锅菜场里也都有这样的小食摊位。蒜香浓郁，外焦里嫩！
时间: 10-30分钟
食材
肋排
10根
蒜头
2只
小葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 准备好原料。 -
2. 蒜头切末。
-
3. 葱姜剁碎。
-
4. 2寸左右的肋排洗净，加葱，姜，蒜末，料酒，盐。
-
5. 抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。
-
6. 腌好的肋排裹上一层生粉。
-
7. 油锅小火炸熟。
-
8. 放凉后再大火复炸一遍。
-
9. 蒜香浓郁的排骨就炸好了。
小贴士
1.炸排骨时注意先小火炸熟，不能火大，以免外面焦了，里面还没熟。
2.裹一层淀粉炸出来的排骨能保持里面的汁水少流失！
2.裹一层淀粉炸出来的排骨能保持里面的汁水少流失！
-
这道菜的其他做法
-
黄金蒜香骨
118收藏8万热度 -
香菇上海青
156收藏7万热度 -
蒜粒小上海青
774收藏6.8万热度 -
锅巴焦香的上海菜饭——铸铁锅的妙用
11收藏18.5万热度 -
蒜蓉炒上海青
166收藏2.2万热度