酸菜小黄鱼
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偎澈拦磺俗_
黄鱼怎么做?大叔教你酸菜小黄鱼,酸爽鲜嫩,简单下饭,超级好吃
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
8条
酸菜
80g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
高汤
适量
步骤
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1. 小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟； -
2. 青椒去蒂去籽，切碎备用；
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3. 泡椒、泡姜切碎；
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4. 酸菜用清水清洗后，切碎备用；
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5. 葱、姜、蒜分别洗净后，切末；
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6. 热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出；
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7. 热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；
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8. 放入酸菜煸炒出香味；
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9. 倒入高汤；可以用清水代替高汤；
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10. 放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味；
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11. 中火煮10分钟后，放入青椒粒；
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12. 小黄鱼熟了后，撒葱花；
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13. 起锅装盘，即可。
小贴士
1、用油煎小黄鱼，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
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