五彩春饼
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柾月赫兹
渐觉东风料峭，青蒿黄韭试春盘。在这乍寒乍暖的季节，汤圆管管的这道五彩春饼十分应景。可是我们这没有做春饼吃春饼的习俗。第一次想必不会太顺利，等到做饼皮的时候问题终于来了——烙熟后的饼皮根本分不开。索性把面团分开一张一张的烙吧。凡事看是简单，没有实践真是不行的。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
热水
150g
盐
1g
色拉油
16g
韭菜
50g
胡萝卜
1根
土豆
1个
木耳
适量
香菇
2个
葱
1根
姜
1片
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 面粉中加入盐，色拉油，慢慢加入开水并用筷子搅成絮状。 -
2. 面团揉至光滑，盖上湿屉布醒发25分钟。
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3. 蔬菜洗净备用。木耳，香菇泡发好备用。
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4. 这次用到我的心爱宝贝——美的 MINI食代-电磁炉。
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5. 把鸡蛋打散倒入不沾奶锅中，煎成蛋饼。
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6. 倒出来看看，色泽金黄，太漂亮了。
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7. 韭菜切段。蛋皮，胡萝卜，木耳，香菇，土豆切丝。土豆丝要在水中浸泡，好泡去多余的淀粉。
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8. 醒发好的面团搓成条，切成小段。
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9. 每个面团揉圆后按扁，取一面刷上色拉油。
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10. 取两个面团，油面叠放在一起按扁。
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11. 两块面团一起擀成薄一些的圆饼。
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12. 奶锅烧热，把圆饼放入不粘锅中烙至。
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13. 一面起鼓翻面。
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14. 把烙好的饼放入盆中，盖上屉布备用。
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15. 锅中油烧热，放入花椒粒爆香后捞出不要。
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16. 放入葱花姜片。
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17. 放入胡萝卜丝，木耳丝，香菇丝翻炒。
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18. 再放入土豆丝并加入适量盐和糖翻炒。
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19. 最后放入韭菜段和鸡蛋丝翻炒即可出锅。
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20. 取一张面皮放入炒好的五彩时蔬。
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21. 卷起来吃即可。
小贴士
面粉中加入盐和食用油后，要慢慢加入热水，切忌一下子倒入。
用筷子搅拌面粉，温度适宜后用手揉成光滑的面团。
揉好的小面团上，要多抹些油，防止两片面饼揭不开（我在就这犯了个这样的错误，油抹的太少，最后分不开了，只好一张张的烙的。）
卷的蔬菜可根据自己喜好，随意搭配。
用筷子搅拌面粉，温度适宜后用手揉成光滑的面团。
揉好的小面团上，要多抹些油，防止两片面饼揭不开（我在就这犯了个这样的错误，油抹的太少，最后分不开了，只好一张张的烙的。）
卷的蔬菜可根据自己喜好，随意搭配。
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