您的位置: 首页>菜谱分类>五彩素炒卷春饼
五彩素炒卷春饼
7.5万热度
755收藏
唐_老鸭
春饼,又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙春饼得很薄的面饼。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
开水
130g
色拉油
15ml
1g
小葱
适量
韭菜
50g
绿豆芽
100g
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
黑木耳
适量
适量
适量
鸡精
少许
花椒
20粒
适量
步骤
  • 1. 面粉加入盐,色拉油,慢慢倒入开水。
  • 2. 用侉子搅拌成棉絮状。
  • 3. 然后揉至光滑面团盖湿布醒发25分钟。
  • 4. 绿豆芽,韭菜洗净,黑木耳泡发洗净。
  • 5. 鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
  • 6. 韭菜切段。鸡蛋切丝。胡萝卜,木耳切丝备用。
  • 7. 醒制好的面团揉均匀搓条切小段。
  • 8. 每份面团揉圆后按扁,取一份上面刷一些油。
  • 9. 然后用另一份面团压在上面按扁。
  • 10. 然后两块面团一起擀成圆饼{稍微薄一些}。
  • 11. 平锅烧热,不放油,放入圆饼中小火烙至。
  • 12. 一面起鼓翻面。
  • 13. 两面都起鼓就可以把饼从中间撕开,成为两个出锅。
  • 14. 所有的春饼烙至好放入竹篦子上。
  • 15. 用湿布盖好备用。
  • 16. 炒锅倒油爆香花椒粒,捞出不要。
  • 17. 然后再爆香葱姜。
  • 18. 放入胡萝卜和木耳丝翻炒。
  • 19. 加入绿豆芽继续翻炒,加入盐,糖翻炒。
  • 20. 最后放入韭菜,蛋皮丝。
  • 21. 翻炒均匀加少许鸡精即好。
  • 22. 吃的时候把炒好的五彩和菜放入春饼当中。
  • 23. 然后卷起来即可食用。
小贴士
面粉加盐和油,用开水和面,开水不要一下加入,而是慢慢加入,搅拌成棉絮状在揉均匀光滑。
面团分成小块后,每一块上面都要抹上油,可多抹一些,擀至的时候才不会粘连。
平底锅不用放油,直接烙至春饼,用中小火就好,一面起鼓即可翻面,饼很容易熟。
和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好。
这道菜的其他做法

五彩素炒油豆皮

5收藏
11.4万热度

杂炒时蔬卷春饼

16收藏
6.4万热度

五彩蛋炒饭

140收藏
1.3万热度

五彩蛋皮卷

163收藏
1.8万热度

五彩小炒

178收藏
5.8万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱