椒盐香酥大虾
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魂梦归他处殳
椒盐香酥虾,又香又辣又麻,外酥内嫩,特别可口!
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
500g
油
适量
椒盐
适量
鸡蛋
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 鲜虾清洗干净 -
2. 弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
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3. 油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉
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4. 另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
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5. 趁热撒上适量椒盐即可
小贴士
1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
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