煎椒盐小带鱼
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妄熙迟
带鱼是一种非常营养美味的海水鱼,富含脂肪、蛋白质,带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼,DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,所以对于学生来说吃带鱼好处多多,不仅增加营养,还健脑补脑。而且带鱼的味道也是小朋友们喜欢的,鱼刺排列也很整齐,便于食用。超市经常促销小带鱼,价格很是便宜,但因为比较小,炖的话不太合适,一般是油炸,但油炸上火,还要浪费不少油,于是就试着煎,先用椒盐腌制一会儿,再用不粘锅煎至两面金黄,做起来方便,吃起来不油腻,焦香四溢。如果煎的久一些,鱼刺都酥了,可以直接吃了。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 带鱼用刷子刷洗干净;
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2. 晾干或擦干水分;
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3. 撒上盐,椒盐,加入少许料酒,腌制一会儿;
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4. 表面裹上淀粉;
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5. 不粘平底锅,加少许油,放入带鱼煎;
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6. 两面煎至金黄;
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7. 焦香四溢的小带鱼。
小贴士
带鱼洗净,表面的银色物质是油脂,很有营养,不必刮掉;
用不粘锅煎不油腻。
用不粘锅煎不油腻。
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