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麻辣干锅什锦
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alteration若馨
此道菜原料没有特殊要求,家里有什么就放什么就可以哦~个人认为土豆片和蘑菇很好吃~还可以放一些香菜等其他绿叶菜,美味啊!
时间: 10分钟内
食材
菜花
1/2颗
土豆
1个
适量
适量
适量
香油
少量
郫县豆瓣
适量
1根
1块
5瓣
干辣椒
2个
辣酱
适量
杏鲍菇
适量
步骤
  • 1. 菜花焯水沥干水分。
  • 2. 杏鲍菇切片。
  • 3. 土豆切片。
  • 4. 杏鲍菇和土豆片一起放入开水中焯熟。
  • 5. 三样菜都沥干水分备用。
  • 6. 准备调料:糖、盐、香油、郫县豆瓣酱、辣酱。 准备配料:姜、葱、蒜、干辣椒。
  • 7. 将配料改刀。
  • 8. 锅内热少许油,炒香郫县豆瓣酱。
  • 9. 加入配料,翻炒出香味。
  • 10. 放入辣酱炒香。
  • 11. 倒入沥干水的蔬菜,翻炒均匀。
  • 12. 加入少许盐。
  • 13. 加入适量的糖。
  • 14. 翻炒均匀出锅即可。
小贴士
大火快炒,不加水才能出现干爽的口感。
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