发水腌菜拌包包菜
6.6万热度
138收藏
收藏
|
腐剂安莫兮念嘥
水腌菜在普洱叫发水腌菜,水腌菜的特点是腌制周期短,一般成品时间在10-15天左右,而且一年四季的都可以腌制,属于便捷的腌制品。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段,然后放入土坛里,倒入凉开水没过它,放入一些食盐,然后把坛子放到阳光能晒到的地方,让它发热自然发酵发酸,这一过程需要一周左右即可开坛食用,放一些米汤在里面味道更醇香。
时间: 10-30分钟
食材
发水腌菜
200g
包菜
200g
盐
适量
香菜
适量
小米辣
适量
蒜
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
-
1. 把包包菜洗净后切成细丝。
-
2. 切好的包包菜放入小盆里,加入一匙盐拌匀后略腌制一会,然后用凉开水洗去一些咸味后捞起捏干水放入大碗里备用。
-
3. 准备一碗发水腌菜即汤汁。
-
4. 香菜洗净切小段,蒜和小米辣切碎。
-
5. 把切好的香菜、蒜泥、小米辣放入包包菜碗里,倒入发水腌菜。
-
6. 放入一匙酱油和少许味精拌匀即可食用。
小贴士
水腌菜本身有盐分此凉拌菜不用放盐。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度
相关菜谱
-
水腌菜拌米凉粉
好帅8453热度115收藏 -
水腌菜炒芋杆
像风在颂9.6万热度140收藏 -
(原创首发)腌菜腊肉焖鱼干
靴子猫battery1.4万热度194收藏 -
腌菜煮凉粉
玉生烟孙11.8万热度775收藏 -
腌菜炒肉云南家常菜
肥了点游記愹10.3万热度23收藏 -
水芹菜肉包子
衷掀铱幸觅1.4万热度155收藏 -
凉拌包菜
半暮未凉牧9.3万热度845收藏 -
腌菜豆腐萝卜丝肉包(饼)
雾气personality9.3万热度16收藏