捞汁饺子皮
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瓷匪谢空切
别以为饺子皮只能用来包饺子,这做法不逊于饺子的美味
时间: 10-30分钟
食材
饺子皮
20个
豆腐皮
1张
黄瓜
1根
黑木耳
5g
捞汁
80ml
盐
2g
陈醋
20ml
油泼辣子
适量
绵白糖
2g
干辣椒
3个
花椒
10粒
大葱
5g
生姜
2g
胡萝卜
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 豆腐皮切细丝。
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3. 黄瓜切细丝。
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4. 胡萝卜切细丝。
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5. 切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
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6. 木耳切丝，胡萝卜分别放水里焯水3分钟。
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7. 趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
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8. 碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
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9. 加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
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10. 取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
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11. 煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
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12. 焯好水的各种菜摆入碗中。
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13. 将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小贴士
1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。