豆鼓泡椒蒸鱼头
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醉春久醉绕心弦
大头鱼头大而肥，占体长的三分之一，肉质雪白细嫩。
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼
600g
油
适量
盐
适量
泡椒
2个
豆鼓
1勺
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
味精
半勺
步骤
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1. 准备一个大头鱼的鱼头，并清洗干净。 -
2. 鱼头四周抹上盐进行腌制。
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3. 再加入料酒、姜丝、胡椒粉一起腌一会。
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4. 准备一些豆鼓和红泡椒。
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5. 蒜切粒，泡椒剁一下。
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6. 葱切末待用。
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7. 蒸锅放1/3的水，放入蒸架。
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8. 把盘放锅里的蒸架上开火蒸。
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9. 蒸熟后取出盘子，倒入多余的水分。
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10. 撒上香葱，锅热油烧上就OK了。
小贴士
1、鱼去加盐料酒和姜丝腌，是为了去腥和入味。
2、加入泡椒和豆鼓更加开胃。
3、最后加入香葱和热油浇不可少，起到提鲜增香的作用。
2、加入泡椒和豆鼓更加开胃。
3、最后加入香葱和热油浇不可少，起到提鲜增香的作用。