麻辣花生米
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离恨总随风辰沛
麻辣花生米是一道非常好的下酒菜，花生干香，带点微辣和咸味。虽然做法简单，但是在年夜饭的餐桌上也非常的受欢迎。吃腻了大鱼大肉，不防试试这道简单的小菜。我选用的辣椒不是特别辣，老人孩子都可以食用。花生也可不去皮，我个人更喜欢去皮的。
时间: 1-2小时
食材
花生仁
250g
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 干辣椒剪成细丝。
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3. 锅烧热，小火下入花生翻炒。炒到花生发出细微的爆裂声。
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4. 取出晾凉，搓去表皮。
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5. 去皮后的花生米再次入锅炒，可加入少量的油。（我没加，加油有助于粘住后边放的盐。）
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6. 花生小火炒热后，倒入花椒和干辣椒丝。
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7. 炒到辣椒花椒出香味后熄火。
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8. 出锅后调入适量的盐即可。
小贴士
花椒和辣椒丝不可放太早，容易糊，全程小火慢炒。
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