芹菜拌杏仁
10万热度
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麴运锋炒
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。把芹菜和杏仁一起凉拌着吃，味道很不错的，这道菜是一次去吃席时看到人家这样做的，回家自己也就试试
时间: 10分钟内
食材
芹菜
280g
杏仁
100g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
花椒粒
适量
油泼辣子
适量
香油
适量
醋
适量
五香粉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备食材;适量的芹菜、胡萝卜和杏仁 -
2. 胡萝卜切片芹菜斜切段
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3. 把杏仁倒进开水锅中煮熟
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4. 把胡萝卜也焯一下水
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5. 煮熟的杏仁放凉，去皮
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6. 芹菜也在锅中焯熟
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7. 把芹菜捞出来在冷水中泡一会
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8. 加上沥干水分的胡萝卜片
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9. 加上去掉皮的杏仁
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10. 加上拍碎的大蒜
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11. 加上适量的盐调味
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12. 加上适量的油泼辣子调味
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13. 加上适量的香油调味
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14. 加上适量的醋调味
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15. 取油锅，把花椒粒放进去爆出香味
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16. 然后捞出花椒粒，把花椒油浇在大蒜上
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17. 把调料和芹菜搅拌起来，就可以装盘
小贴士
芹菜和胡萝卜焯水时 ，给里面加上少许的盐和食用油，这样焯出来的蔬菜颜色更加的鲜艳
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