焦糖苹果面包
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这个季节的苹果水分少了，用来做焦糖苹果馅味道很好，这款面包软软的，满满的苹果馅，非常好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210克
白砂糖
30克
盐
2克
酵母
4克
牛奶
40克
淡奶油
40克
鸡蛋液
40克
黄油
28克
苹果
350克
黄油
20克
白砂糖
50克
水
40克
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 主料除黄油外全部加入面包机，启动揉面程序揉至扩展阶段加入黄油揉出手套膜 -
2. 启动发面程序发酵至2-2.5倍大，用手沾水戳一下不回缩就可以了
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3. 发酵好的面团排气，分成8个面团盖保鲜膜醒发15分钟
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4. 苹果切丁，在第一次发面时间里做焦糖苹果馅，锅里加水、苹果丁、白砂糖炒至水分快干时，加入黄油炒至焦糖色
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5. 面团擀圆皮包入适量苹果馅，捏紧收口，收口朝下放入烤盘中，如果不是不沾烤盘要铺油纸
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6. 烤箱下面放一烤盘热水，发酵功能发酵至2倍大，约30-40分钟
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7. 取出刷蛋液，烤箱180度预热，上下火中层烤20分钟，上色一定要盖锡纸
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8. 放至余温装袋子
小贴士
1、苹果馅不要包太多，容易撑破面团
2、苹果馅一定要炒到没有水分
2、苹果馅一定要炒到没有水分
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