果酱夹心小蛋糕
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分澳聊苯滓
好久没写食谱了，一直忙，又丢了手机。用相机拍照又麻烦，这一懒好多天就过去了。下午闲来无事，昨日买的火龙果还没吃完，想来用它喜人的颜色做一道小甜点。这款小甜点低油低脂，减肥的也可以吃。非常适合做下午茶甜点。
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
85g
鸡蛋
4个
红心火龙果
60g
纯净水
10g
红曲粉
2g
玉米油
30g
白糖
50g
果酱
适量
巧克力酱
适量
樱桃
适量
步骤
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1. 准备主要食材。 -
2. 火龙果肉加入纯净水和红曲粉，用料理机搅拌成果汁。
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3. 蛋白，蛋清提前分离至大小两个打蛋盆中。蛋黄盆中加入10克左右的白糖。搅拌均匀。
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4. 分两次加入玉米油，搅拌均匀。
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5. 加入火龙果汁。搅拌均匀。
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6. 筛入低筋粉，翻拌均匀。
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7. 蛋白盆中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现鱼眼泡。分三次加入白糖。
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8. 打发至九分发。提起有弯勾就可以了。
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9. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中，上下手法翻拌均匀。
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10. 在将翻拌好的蛋糊倒入蛋白盆，同样手法翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋糊倒入铺油纸的烤盘。
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11. 烤箱提前预热。入烤箱前先把烤盘再桌面轻轻摔两下，震出大泡。然后放入烤箱，155度中层烤27分钟。
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12. 烤好的蛋糕坯倒扣在保鲜膜上，揭去油纸，去边，切成小方块。
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13. 取一小块蛋糕坯，抹上适量果酱。盖上另一块蛋糕坯。做成这样的三层。
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14. 淋上适量巧克力酱。
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15. 放上樱桃，甜蜜小蛋糕就做好啦。
小贴士
1，烤箱温度根据自家烤箱调整。2，果酱我用的自制桑葚果酱，健康低糖。可根据喜好添加果酱和水果。
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