拿破仑蛋糕
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W佛系少女YG
拿破仑蛋糕很费时，需要耐心哟!我也是第一次做。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
280g
鸡蛋
7个
黄油
150g
细砂糖
180g
白兰地
40g
橄榄油
50g
高筋面粉
60g
牛奶
250g
盐
4g
水
120g
水果
适量
巧克力
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 烤蛋糕片(可以参照我的海绵蛋糕做法)。
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3. 将烤好的蛋糕片切成8块。
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4. 做卡士达酱，2个蛋黄加入80克砂糖拌匀，再依次加入250克牛奶和过筛后的的30克低粉，拌匀放入锅内熬煮成糊状，放凉备用。
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5. 做酥皮(低粉中放入40克黄油，120克水，整理成面团后放入冰箱冷藏，一小时后拿出，擀成片，黄油擀成片状裹入，包好，叠被子形式，放入冰箱冷藏半小时，拿出后再重复以上过程，如此三次，然后放入烤箱烤制。
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6. 准备水果及巧克力。
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7. 巧克力刨成细丝，弥猴桃干切成小丁。
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8. 蛋糕片放底层，撒上一层巧克力。
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9. 放上一层酥皮。
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10. 用裱花嘴挤上一层卡士达酱，再放一层蛋糕，放上果干，再放一层酥皮，撒上巧克力丝，摆上水果即可。
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11. 味道好极了，好看吗？
小贴士
无
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